Epistemowikia
Revista «Hiperenciclopédica» de Divulgación del Saber
Segunda Época, Año IX
Vol. 8, Núm. 3: de julio a agosto de 2014
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Bos taurus

De Epistemowikia

(Redirigido desde Vacas)
Vaca con ovejas al fondo
Vaca con ovejas al fondo

Los Bos taurus, son un animal, vertebrado, cuadrúpedo, herbívoro, vivíparo, mamífero, de la familia de los bóvidos (Bovidae).

Tabla de contenidos

Familia

  • Vaca (hembra). Su leche es consumida por el ser humano.
  • Toro o buey si es castrado (macho). Es usado para la tauromaquia y fiestas locales.
  • Ternero/a: son las crías.

La carne de vacuno, es usada para la fabricación de hamburguesas y cecina.
Sufren la fiebre aftosa.
A esta especie se le detectó en 1996 en Reino Unido una enfermedad conocida como la de las vacas locas.

Razas

  • Betizu
  • Charolais
  • Frisona
  • Holstein[1]
  • Montbéliarde
  • Nguni (en Sudáfrica[2])
  • Parda Alpina
  • Pirenaica
  • Caucásica Marrón[3]
  • Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Ternera Asturiana [1]
    • Razas: “Asturiana de los valles”, “Asturiana de la Montaña”

Historia

Hay una separación de 97 millones años respecto a los humanos[4].

La íntima relación entre el ser humano y el toro se remonta a tiempos muy remotos. Podemos rastrear desde el Paleolítico numerosas manifestaciones que expresan con claridad esa estrecha vinculación. Las representaciones de bóvidos en las cuevas paleolíticas reflejan la admiración de los humanos hacia estos animales, cuya presencia en estos paneles rupestres es interpretada como elementos simbólicos vinculados con ritos de fertilidad y fecundidad.

El protagonismo de la figura del toro continuará en la Pintura Levantina, contando con abundantes ejemplos en la geografía peninsular, entre los que podemos destacar las representaciones de toros en Cocinilla del Obispo, Barranco del Navazo y Barranco de las Olivas en la provincia de Albacete y en Villar del Humo en la provincia de Cuenca. A partir de los tiempos neolíticos todo el ámbito mediterráneo está profusamente jalonado de múltiples asentamientos humanos en los que las imágenes de bóvidos adquieren un especial relieve.

Salto del Toro
Salto del Toro

En el 6.500 a.C el buey se domestica en Tessalia[5]

Probablemente encontramos en los palacios cretenses de la Civilización Minoica del III milenio a.C. una de las más antiguas y conocidas muestras de la recreación de juegos taurinos a través de la taurocatapsia representada en las pinturas murales palaciegas, donde podemos contemplar bellas recreaciones de acrobacias realizadas por jóvenes cretenses, que, en ocasiones, recuerdan a los quites de los actuales recortadores. "La Taurokathapsía", el juego del salto del toro en el Palacio de Cnosos. Una hecatombe ("sacrificio de cien bueyes"), que daba nombre al mes (hécatombéon), en honor de Apolo en Atenas.

Resulta significativo que la entrada de la Península Ibérica en los tiempos históricos a través de relatos semilegendarios se realice mediante ciertas descripciones de autores grecolatinos, que destacan las riquezas de Tartessos, comentando, entre otras curiosidades, la calidad de sus ganados vacunos, como los que criaba Gerión, mítico rey de Tartessos, que padeció el robo de sus mejores toros por parte de Hércules.

Los pueblos prerromanos peninsulares también concedieron una gran importancia al toro y buena muestra de ello es la frecuente aparición en la plástica ibérica de representaciones de bóvidos, pudiendo citar como ejemplos recuperados en nuestra comunidad las esculturas de Alhambra y Alcubillas (Ciudad Real) y, especialmente, el famoso toro androcéfalo de Balazote (Albacete). Estas imágenes, que suelen aparecer en entornos sagrados, fundamentalmente necrópolis, expresan con un claro simbolismo religioso la fuerza genésica del toro, a la vez que cumplen la función de protectores de los difuntos.[6]

Se menciona en el capítulo 2x05 de la serie The good wife.
Se menciona en el capítulo 1x19 de la serie CSI Miami.
Se menciona en el capítulo 11x01 de la serie Aída, el buey.

Sunday roast
Sunday roast

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Referencias

  1. Noticia en MAP
  2. Noticia en RPP.com.pe
  3. FAO
  4. Agencia SINC
  5. Prehistoria del Mundo, de Jorge Juan Eiroa, 2010, sello Editorial, ISBN 978-84-937381-5-0, página 399
  6. BOE
  7. Noticia en La Vanguardia

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